在上周發(fā)生大腸桿菌疫情并導(dǎo)致數(shù)十人生病后，美國各地的消費(fèi)者暫時(shí)選擇避開麥當(dāng)勞餐廳。

據(jù)Placer的數(shù)據(jù)顯示，在上周三(10月23日)，也就是美國疾病控制與預(yù)防中心(CDC)發(fā)布疫情消息的第二天，麥當(dāng)勞的顧客訪問量在美國全國范圍內(nèi)下降了6.4%，在疫情最嚴(yán)重的科羅拉多州下降了24%。

在接下來的幾天里，越來越多的顧客不再光顧麥當(dāng)勞。到上周四，麥當(dāng)勞在全美和科羅拉多州的客流量分別下降了9%和31%。上周五，全美和科羅拉多州分別下降了10%和33%。

麥當(dāng)勞本周將在所有餐廳恢復(fù)銷售四分之一磅牛肉漢堡，此前科羅拉多州農(nóng)業(yè)部表示，該公司牛肉漢堡中的牛肉餅大腸桿菌檢測(cè)結(jié)果呈陰性。

麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官克里斯·坎普欽斯基周二重申，漢堡中的洋蔥可能是污染源，已從市場(chǎng)上撤下其科羅拉多工廠生產(chǎn)的洋蔥，并無限期停止使用該工廠生產(chǎn)的洋蔥。

坎普欽斯基向顧客保證麥當(dāng)勞的餐食依舊是安全的。他在財(cái)報(bào)電話會(huì)議上表示：“我們有信心讓四分之一磅牛肉漢堡重返菜單。我松了一口氣，這種情況似乎得到了控制，我對(duì)在麥當(dāng)勞飲食的安全仍然有信心。”

大腸桿菌疫情的爆發(fā)給麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)蒙上了陰影，而此時(shí)該公司正努力贏回因價(jià)格上漲而失去的顧客。在過去五年中，麥當(dāng)勞菜單上菜品的平均價(jià)格上漲了約40%。

坎普欽斯基表示，最壞的時(shí)候已經(jīng)過去，并且它有贏回客戶的策略；將依靠5美元套餐促銷，還將推出新的菜品；如有必要，它還可能改變廣告以強(qiáng)調(diào)其食品安全。

業(yè)務(wù)低迷

在最近一個(gè)季度，麥當(dāng)勞全球同店銷售額下降了1.5%，降幅比華爾街預(yù)期的0.6%要嚴(yán)重，這也是該公司的同店銷售額連續(xù)第二個(gè)季度下降。

坎普欽斯基表示，今年經(jīng)營方面“沒有達(dá)到我們的預(yù)期”，顧客們減少了在餐廳的支出，尤其是低收入群體，更多地選擇在家吃飯，餐廳客流量仍面臨壓力。

美國衛(wèi)生官員上周五表示，麥當(dāng)勞漢堡大腸桿菌污染事件已導(dǎo)致美國13個(gè)州的75人患病，其中1人死亡、22人住院。這些數(shù)字可能還會(huì)上升，因?yàn)楣賳T們可能需要數(shù)周時(shí)間才能確定某種疾病是否屬于疫情的一部分。

展望第四季度，目前還不清楚大腸桿菌疫情可能會(huì)對(duì)麥當(dāng)勞在美國的銷售產(chǎn)生何種影響，尤其是在消費(fèi)者對(duì)如何花錢和在哪里花錢變得更加挑剔的情況下。

食品安全問題會(huì)在很長一段時(shí)間內(nèi)影響餐館。但Placer的分析師RJ Hottovy認(rèn)為，麥當(dāng)勞能夠迅速恢復(fù)，因?yàn)樵摴究梢源_定疫情的來源，將其告知衛(wèi)生官員和公眾，并采取預(yù)防措施。

Hottovy指出，麥當(dāng)勞將增加促銷活動(dòng)，以吸引顧客進(jìn)入餐廳，因?yàn)樗噲D從客流量下滑中恢復(fù)過來，并將更多的廣告集中在食品和供應(yīng)鏈的安全上。