快科技1月18日消息，今天為農(nóng)歷臘月初八，也是中國傳統(tǒng)臘八節(jié)，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。

臘八節(jié)本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日，從今天開始，人們買年貨、掃房屋、備春聯(lián)，準(zhǔn)備迎接新春的到來。

在傳統(tǒng)習(xí)俗中，臘八節(jié)當(dāng)天喝臘八粥也是必不可少的食俗，我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上；有些地方還會腌制臘八蒜、吃臘八豆腐。

據(jù)了解，臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。

各地熬制的臘八粥食材也有不同，不過一般臘八粥傳統(tǒng)食材有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等食物。

在白米等精細食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物，這樣粗細搭配不僅吃起來更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

除了臘八粥，北方人還習(xí)慣泡臘八蒜，把蒜泡在醋中腌制，蒜就會變得如同翡翠碧玉般通透，看著“暗黑”，實則也是冬季下飯神器。

并且，臘八蒜既保留了蒜大部分好處，又降低了蒜的刺激性，也不像糖蒜、醬油蒜那樣吸收了不健康的糖和鹽，是吃大蒜的好方式。