“我以為它的口感類似于百香果，于是咬了一口，沒(méi)想到果肉立刻就炸開了。瞬間，我的嘴巴就像著了火一樣在燃燒，很疼，我的手也是一樣被灼傷。”

5月1日，英國(guó)男子沃森在墨西哥旅游時(shí)，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買了一個(gè)奇異水果，只咬了一口，就出現(xiàn)了開頭的情形。

第二天，灼燒的部分就結(jié)痂了，圍著嘴巴一圈都是，醫(yī)生診斷為3級(jí)燒傷。

沃森表示：“我的嘴唇是被水果里的汁液灼傷的，這種汁液堪比高濃度的酸，瞬間灼傷了我的面部，手也變色了。”

接受采訪時(shí)已經(jīng)是5月26日了，經(jīng)過(guò)近一個(gè)月時(shí)間的休養(yǎng)，沃森的傷還沒(méi)有痊愈，他擔(dān)心自己的臉上會(huì)留下傷疤。

為此，沃森非常懊惱，明明當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)吃這種水果，為何偏偏自己會(huì)受傷？

腰果的殼是有毒的

原來(lái)，沃森吃的果子是腰果的果實(shí)，也稱之為腰果蘋果。

腰果是全球都比較受歡迎的一種堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，我們每個(gè)人幾乎都吃過(guò)它。

我們吃的腰果堅(jiān)果是它的種子，長(zhǎng)在腰果蘋果的末端，外形像個(gè)腎，被2層種皮包裹。

首先，要明確一點(diǎn)，腰果蘋果是可以吃的。

許多人將成熟腰果蘋果的味道比作甜椒、芒果、黃瓜和草莓的混合物，最初是甜味、堅(jiān)果味，然后是澀味。

人們也會(huì)將腰果蘋果做成咖喱，發(fā)酵成醋或者飲料來(lái)食用，在印度和巴西，還會(huì)將腰果蘋果做成蜜餞或者醬汁。

腰果蘋果由于保質(zhì)期很短，外皮脆也不容易運(yùn)輸，流通性比較差，一般只有產(chǎn)地可以吃到。

既然可以食用，為何沃森還會(huì)被灼傷？只能怪他不會(huì)吃，咬到了不該咬的地方。

腰果蘋果可以吃，但它的假果是有毒的，也就是腰果蘋果末端膨大那一部分，里面是未做任何處理的腰果堅(jiān)果。

毒素主要分布在腰果堅(jiān)果外面堅(jiān)硬的種皮上，2層種皮都是有毒的，毒性成分主要是腰果酸和腰果酚，具有強(qiáng)腐蝕性，一旦接觸就會(huì)引起皮膚瘙癢、起水泡和誘發(fā)皮疹。

腰果堅(jiān)果送到我們手中前，需要經(jīng)過(guò)多道加工工序。

其中就包括去掉種皮，就相當(dāng)于幫我們處理掉了有毒的部分，后期還要進(jìn)行多次烘烤烘焙，確保腰果口感好，有毒物質(zhì)全部分解。

因此，知道腰果是有毒植株的人非常少。

腰果：曾被譽(yù)為有毒產(chǎn)業(yè)

去除腰果有毒外殼，是腰果行業(yè)中最復(fù)雜的一部分，可以用機(jī)器，也可以人工。

腰果加工主要集中在印度、越南和科特迪瓦，在這些地區(qū)，剝殼主要還是靠人工。

一是因?yàn)闄C(jī)器成本更高，這里人工更便宜；二是因?yàn)槿斯儦つ鼙ＷC腰果完好，賣相好價(jià)格也更高。

2019年，腰果行業(yè)就爆出丑聞：印度的腰果加工廠用最低的報(bào)酬，“逼迫”當(dāng)?shù)鼐用瘢跊](méi)有任何防護(hù)的前提下，手工剝殼。

印度女子普什帕就是其一，她從事剝殼已經(jīng)6年，這6年靠剝殼養(yǎng)家糊口，一天要?jiǎng)?0 公斤的帶殼腰果，但報(bào)酬只有200盧比，差不多17.4塊人民幣。

而她需要面對(duì)的不僅僅是每天重復(fù)枯燥無(wú)味的工作，更是徒手剝殼帶來(lái)的灼燒痛：

“一天剝下來(lái)，手掌和手指已經(jīng)發(fā)黑，十指連心，傳來(lái)陣陣灼燒痛。用清水洗了之后，手上就會(huì)有很多膿包，差不多要一個(gè)星期才會(huì)愈合。”

長(zhǎng)此以往，新傷加舊傷，普什帕的臉、手和手臂上到處都是燒傷的疤。

有的工廠也會(huì)提供手套，但不是免費(fèi)的，需要工人自己買，但工人基本都舍不得買，工資實(shí)在太低了，維持基本的生活都有些困難。

關(guān)鍵是，工廠是按勞給薪的，腰果剝得越多錢越多，為了多賺點(diǎn)錢，工人也不會(huì)戴手套，會(huì)影響剝殼速度。

印度有很多不正規(guī)的腰果工廠，里面工作的大多是女性和未成年人，接觸有毒果殼會(huì)痛，但又要保證速度，導(dǎo)致這些人容易忙中出錯(cuò)，手指頂端被腰果開口刀片夾斷，時(shí)有發(fā)生。

事件曝光后，人們強(qiáng)烈譴責(zé)那些腰果零售商，因?yàn)檎嬲膼菏撬麄兪┘拥摹?/p>

他們想盡辦法壓低腰果的收購(gòu)價(jià)，然而，包裝過(guò)后的腰果零售價(jià)并不便宜，低成本高售價(jià)，利潤(rùn)自然就大大提升了。

為了確保每一顆腰果都是陽(yáng)光干凈的，很多超市后來(lái)決定重新選擇合規(guī)的腰果零售商。

正規(guī)的手工剝殼

最后

總的來(lái)說(shuō)，沃森會(huì)受傷，是因?yàn)橐У搅擞卸镜姆N皮部分。

如果純粹吃腰果蘋果，是不會(huì)中毒的。

有研究表明，有毒物質(zhì)中的腰果酚，在醫(yī)學(xué)上卻是一味良藥，在治療疾病時(shí)，具有某些潛在用途。

工業(yè)上，腰果殼油用途也很廣泛，也有人專門采集腰果殼油來(lái)賣的。