快科技7月1日消息，去火鍋店你必點的菜品是什么？很多網友給的答案不一，比如牛羊卷、蝦滑、毛肚、土豆片、豆腐等，但可能你想到不到的是，小酥肉竟然成為了火鍋店里最暢銷的菜品。

海底撈相關負責人介紹，目前，小酥肉已成為小吃品類最受歡迎的單品之一，被下單的頻率非常高，今年5月份，海底撈旗下門店合計賣出小酥肉超過300萬份，平均一家店賣出近2500份。

不只是海底撈，在知名火鍋連鎖品牌如巴奴、呷哺呷哺、小龍坎等，小酥肉同樣成為了最為暢銷的菜品之一，年銷量可超百萬份。

《2023中國預制菜暨小酥肉行業發展白皮書》顯示，在北上廣深成渝六大城市，小酥肉覆蓋的餐飲門店中，火鍋店的占比已達到20.3%，2019年，中國小酥肉市場規模首次突破10億元，而到了2023年，其市場規模已突破100億元。

網友：火鍋店里的小酥肉確實好吃，已經習慣性在餐前來一份了；雖然都是預制品，但酥酥脆脆真的很好吃，難怪大家都喜歡；真心沒想到，我還以為是土豆片、豆腐片之類的呢。